쭈꾸미 양념장 비법 레시피 쭈꾸미볶음 쭈꾸미 손질방법 및 재료

쭈꾸미가 제철 이라 마트에서 생물 쭈꾸미가 보이더라고요.

뭐니해도 쭈꾸미는 매콤한 쭈꾸미볶음 매콤하고 부드러운 식감으로 쭈꾸미 손질 방법 부터 맛있는 쭈꾸미 볶음 레시피로 맛있게 드셔 보세요.

•계량스푼 1큰술 = 15ml

•계량스푼 1작은술 = 5ml

•계량컵 1컵 = 200ml

•종이컵 1컵 = 180~190ml

•밥숟가락 (수북히) = 13~15ml

쭈꾸미볶음 (2~3인분)

필요한 재료 : 쭈꾸미 6~8마리, 대파 1/2대,고춧가루 1.5큰술, 밀가루 3큰술

양념장 재료 : 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술,다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 설탕은 입맛에 따라 1.5~2큰술 조절해주세요.

쭈꾸미를 먼저 볶을때,한꺼번에 팬에 볶기보다는2~3번 나눠 넣어주세요 한번에 모두 넣게 되면 팬에 온도가 떨어지면서 물이 생겨요.

혹시나 물이 생겼다면 물을 꼭 닦아내 주시거나 팬에서 물을 모두 버린 후 다시 볶아주세요 (센불유지)양파는 물이 생겨서 생략했습니다.

계량스푼ㅡ1큰술 (15ml)

1. 쭈꾸미는 가위를 활용해 눈을 제거하고 입 주변을 엄지를 활용해 꾹 눌러 이빨을 제거하고 머리를 뒤집어 내장을 제거해주세요

2. 손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣어 바락바락 문질러 이물질을 제거한 후 여러번 헹궈 내주세요

3. 먹기 좋게 자른 쭈꾸미는물기를 제거하고

4. 센 불에서 예열한 팬에기름 살짝 두른 후 쭈꾸미를 넣고1~2분 살짝 볶아요 

5. 쭈꾸미에 고춧가루 1.5 큰술넣어 한번 더 볶아낸 후 접시에 잠시 빼두세요 

6. 분량의 양념장을 모두 잘 섞은 후 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술,다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술

7. 쭈꾸미 볶았던 팬에 양념장을 넣고 한번 졸이듯 볶아요 (센불)

8. 쭈꾸미를 넣고 양념장과 잘 어우러지게 볶은 후 대파를 넣고 한번 더 볶아내면 완성입니다.

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